Суббота , 19 сентября 2020

морковь по корейски

Не плохая острая закуска — морковь по корейски

Для нас, русских обывателей, корейская кухня – это очень распространенные корейские закуски на рынках. Одно время пришлось разговаривать с представителями данной неподражаемой цивилизации – умными и размышляющими людьми.

Итак вот для их наша кухня – один сплошной жир, европейская – пресность, китайская переслаженность. Основными ингредиентами корейской кухни есть рис, соя, овощи и мясо, а в качестве приправы – жгучий красный перец. Обучившись различным острым блюдам, решила показать Вам, как сделать морковь по корейски. Не глядя на то, что пища у их очень острая, исходя из этого я все адаптировала под вкус собственной семьи.

Продукты:

  • 2 большие жёсткие свежайшие сладкие морковки
  • полкило грибов вешенок
  • огромная луковка
  • столовая ложка сахара
  • 2 чайные ложечки соли
  • 3 зубочка чеснока
  • полстакана растительного масла
  • 2 столовые ложки 9% уксуса
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • чайная ложка красноватого молотого перца

Изготовление:

  1. Морковь вымыть, очистить и натереть особенной теркой для корейской моркови или порезать узенькими длинными полосами. Отлично посолить и залить прохладной водой, чтобы всецело покрывала морковку. Покинуть замачиваться на час.
  2. Вымыть и порезать узенькими маленькими полосами грибы.
  3. Почистить и мелко порезать луковку.
  4. Морковку хорошо отжать, чтобы не считая того намека на присутствие воды не было. Сложить в металлическую миску, посыпать сахаром и красноватым перцем и с усилием смешать, вроде бы втирая сахар и перец в морковь.
  5. Раскалить на сковороде растительное масло, необходимо дезодорированное, чтобы не было излишних запахов. Выложить грибы и постоянно помешивать, чтобы не пригорели. К ним добавить лук и поджарить , пока он не станет прозрачным. Обжаренные овощи шумовкой (ложкой с дырочкам) выложить в морковь и перемешать.
  6. Оставшееся масло снова прогреть, влить в него уксус и слету жарким залить морковь с грибами. Дорезать в том направлении чеснок и добавить соевый соус.

Все! Готовую морковь по корейски накрыть крышкой и поставить в холодильник на час, мариноваться. Корейские мастера используют уксусную эссенцию, по-моему, 90% в малых количествах. У меня есть только наш 9-процентный уксус. Супер наточенными корейские закуски получаются благодаря уксусу. Мне думается, и с нашим уксусом остроты предостаточно. Пробуйте!

КОРЕЙСКИЙ салат / острая особенная ЗАКУСКА

Морковь по-корейски за 10 минут [Рецепты Bon Appetit]

Смотрите также

Хала — рецепт смачной плетеночки

Хала — рецепт смачной плетеночки

Постоянно брала для малышей в булочной сдобную корзинку. Временами взаправду сладкая и благоуханная окажется, а …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.