Обусловьте, как варить суп харчо правильно

Мы, выросшие на русской кухне, имеем не сильный представление о тонкостях блюд различных стран. Привыкли к приспособленным рецептам, облегченным в изготовлении и вкусовым качествам.

В случае если кинза и базилик  все еще вызывают, мягко сказать, удивление, то, что сказать о ткемали и сушеном гранате в первом блюде. Так что предлагаю узнать, как варить суп харчо правильно, а не ограничиваться рисовым супчиком с томатной пастой.

Тем паче, что на данный момент возможно найти полках гипермаркетов и у рыночных продавцов кавказской национальности практически всякую приправу.

Подготавливайтесь к тому, что реальный суп харчо — чисто мужское блюдо.

Продукты:

• Говяжье мясо  отборная мякоть —  500-600 г
• рисовая крупа — фактически стакан
• лавровый лист 2 листика
• перец горошком  5-6 штук
• три л.уковки репчатого лука
• столовая ложка муки
• 5  зубчиков чеснока
• хмели-сунели  —  полная столовая ложка
• сушеного лимонка — столовая ложка
• соус «Ткемали» — полстакана
• грецкие орешки – 2 столовых ложки
• пучок кинзы
• пара веточек базилика
• растительное масло
• соль

Изготовление:

1. Вымыть мясо и порезать его маленькими кусочками. Поставить варить из расчета на полкило говядины 3 литра воды. Быть внимательным и снять всю пенку, чтобы бульон остался прозрачным. Вариться на небольшом огне должно около 2 часов.
2. Пока бульон подготавливаться, измельчить орешки. Я делаю это в блендере, возможно и ножиком или бутылкой раздавить. Основное измельчить практически до муки.
3. Рис помыть.
4. Лук порезать как возможно мельче. Зажарить его на сковороде совместно с мукой, постоянно помешивая, пока лук не станет мягеньким и похож на кашицу.
5. Бульон процедить, опять поставить на пламя, возвратить в него мясо и добавить обжаренный лук.
6. Добавить рис, лавровый лист, Темный перец горошком и зелень петрушки.
7. Пока рис еще не доварился, добавить грецкие орешки, хмели-сунели и посолить.
8. Чуток покипит и возможно добавлять соус «Ткемали» и сушеный гранат.
9. В случае если рис уже приготовился, то снимаем с огня и закладываем в него мелко нарезанные кинзу, базилик и чеснок.

Готовый суп харчо необходимо настоять около получаса, а только позднее приступать к дегустации.

Счастлива, что поделилась с вами тем, как варить суп харчо правильно. Надеюсь, для вас понравится, в особенности сильному полу – блюдо, взаправду, мужское.

Суп харчо

Суп ХАРЧО. Грузинская кухня. Soup Kharcho.