Аджапсандали — смачное кавказское рагу

На сто процентов случаем натолкнулась на это слово во глобальной сети. Поразмыслила, матюк некий, не считая того поскланяла по-различному.

А позднее стало понятно, что это наивкуснейшее кавказское рагу. И как постоянно Кавказ не имеет способности обусловиться, кому оно принадлежит.

Для грузин – это аджапсандали, для осетин и армян – аджапсандал. Есть окончание или нет, не имеет значение, блюдо смачное. Но зависимо от того, какую приправу вы положите, вкус поменяется кардинально.

Продукты:

• 4 картошины
• 4 баклажанчика
• 2 луковки
• 3-4 огромных помидора
• 1 болгарская огромная зеленоватая перчина
• 3-4 зубочка чеснока фиолетовый базилик и кинзу по пучку
• Растительное масло
• Соль и красный огромного помола перец (сродни чили, только не такой жгучий)

Изготовление:

1. Лук почистить и помыть, порезать мелко и в высшую сковороду или чугунок отправить на обжарку в растительном масле. 1 зубочек чеснока порезать в том же направлении.
2. Картошку почистить и порезать кубиками, добавить к уже прозрачному луку, перемешать и обжаривать.
3. Почистить и порезать большенными полосами болгарский перец и добавить к подготавливающейся картошке. Просто убавить пламя и прикрыть крышкой. Тушить около 5 мин..
4. Баклажаны вымыть и разрезать вдоль напополам и снова полукольцами, отлично помыть под водой и отправить к полуготовой картошке и перцу.
5. В то время, когда синенькие уже фактически стали мягенькими, доливаем около стакана воды, жидкость не должна покрывать овощи на сто процентов. На сильном огне должно все закипеть и позднее, убавив пламя, тушим , пока приготовится картошка.
6. Добавьте столовую ложку красноватого молотого перца.
7. Шинкуем зелень и отправляем в рагу.
8. Моем и нарезаем кубиками помидоры(возможно снять кожицу), отлично мешаем и тушим под крышкой около 15 мин..
9. В конец посолим (примерно полстоловой ложки без горки) и мелко нарезаем прямо в блюдо оставшийся чеснок. Перемешиваем и выключаем, крышкой накрывать не надо.

Пускай запахи аджапсандали заполнят целый дом. Неважно какая кавказская хозяйка знает собственный рецепт, как приготовить аджапсандал. Это экономное летнее каждодневное блюдо. В особенности его любят вкушать прохладным с лавашом.

Рецепт аджапсандал с окорочком. Грузинская кухня рецепты аджапсандали. Кавказская кухня рецепты.